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| 徳島産の白瓜を、4回漬け替えてつくりました。 べっ甲色した芳醇な奈良漬けは、その手間と時間をかけた分だけ美味しさが凝縮されています。
(1)下漬け 塩漬けした白瓜を、酒粕で約6ヵ月漬けることで、塩分を減らします。 (2)中漬け 酒粕で約4ヵ月漬け、塩分を減らすと同時に、酒粕の風味が瓜に伝わります。 (3)上漬け 新しい酒粕で、味付けを重点に約3ヵ月漬けます。 (4)仕上げ漬け 新しい酒粕で、塩分を約4%、アルコール分5%を目標に、仕上げの漬け込みをします。
○原材料 うり(徳島県産)、漬け原材料(酒粕・みりん粕・砂糖・食塩・還元水飴) ○内容量 100g×10個 ○賞味期限 製造日から4ヵ月 ○保存方法 常温、開封後冷蔵
4,500
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送料無料 奈良漬け 4回漬け 1キロ(100g×10個)
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